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日本茶づくりの手間、その奥深さに迫る

日本茶の製造工程を深く知ると、ウーロン茶や紅茶との違いに驚かされます。例えば、ウーロン茶は、ある程度発酵させたあと茹で上げるだけで完成します。一方で、紅茶は摘んだ茶葉を自然のまま放置するだけで発酵が進み、商品として仕上がります。