〜濃厚な味わいと旬の喜び〜
(別のところから転載です。掲載のタイミングが悪くてすみません。)
香港の食通たちが秋冬に心待ちにする味覚といえば──
そう、**上海蟹（チュウゴクモクズガニ）**です🦀✨
秋から冬だけの、短くも濃密なごちそう。 香港でこの時期を過ごすなら、ぜひ一度は味わってみてください🦀 ■香港でのマーケティングインサイト調査もTYAにお任せください
🧡 とろける蟹味噌、性別で異なる旬の楽しみ方
最大の魅力は、なんといっても濃厚でクリーミーな蟹味噌。 そして興味深いのが、オスとメスで旬が異なること。 📌 メス：10月頃が旬。内子（卵）がたっぷりで、濃厚かつ香り高い 📌 オス：11月下旬〜12月が美味。蟹味噌の旨味がさらに凝縮 この「食べ頃の違い」を知っていると、より深く旬を楽しむことができます😊🍲 シンプルに蒸す？それとも贅沢アレンジ？
定番はやはり、素材の甘みを引き立てる蒸し蟹スタイル。 ただし、香港のレストランでは…- 蟹味噌入り濃厚スープ
- 蟹肉と春雨の醤油炒め
- 蟹味噌入り小籠包（！）
🇨🇳 昔の上海蟹と、今の上海蟹
かつて筆者が若い頃に上海で食べた上海蟹は、 「身がスカスカで、ちょっと物足りなかった」そう。 けれど現代は、養殖技術や物流の発展により、 身入りも味も格段に向上しています。🍵 生姜茶と一緒に、体もぽかぽか
上海蟹は体を冷やす食材とも言われているため、 香港では温かい生姜茶（薑茶）と一緒にいただくのが定番スタイル。 この組み合わせで、寒い季節でも身も心もぽかぽかに🫖💫秋から冬だけの、短くも濃密なごちそう。 香港でこの時期を過ごすなら、ぜひ一度は味わってみてください🦀 ■香港でのマーケティングインサイト調査もTYAにお任せください