🍽️**「食べる」以上の目的がある——空間が体験をつくる**
飲食店に行く理由は人それぞれですが、多くの人が「ただ空腹を満たすため」だけに訪れるわけではありません。 「誰と」「どこで」「どんな雰囲気で」食べるかが、体験の質を大きく左右します。 その意味で、**料理の味と同じくらい重要なのが「雰囲気（空気感）」**です。🏛️雰囲気が“体験”を決める：2つの事例
🔹事例①：赤と金を基調にしたイタリアンレストラン
落ち着いた照明とクラシックなインテリアで、空間にやや緊張感がありながらも高揚感がある。 赤と金の配色は古典的なイタリアの高級感を思わせ、「特別な日」や「大切な食事会」に選ばれやすい。 客層は30代以上のカップルや、ビジネス利用が中心。🔹事例②：鯉のぼりを掲げた日本料理店
外観や内装に「日本らしさ」を散りばめた、いわば“記号的な和風”。 鯉のぼりや木製の看板、小上がりの座席などが、“なんとなく懐かしい”“親しみやすい”印象を与える。 現地の人にとっては「ちょっと珍しい」「落ち着ける」場所として定着しており、リピーターも多い。 🔍なぜ、まったく異なる雰囲気の店が両方うまくいくのか？ それは、「どんな体験を求めているか」が人によって違うからです。 前者では**“非日常感”**が満たされ、 後者では**“親しみ”や“安心感”**が得られる。 つまり、雰囲気とは「料理をどう記憶に残すか」を左右する演出装置とも言えます。| 要素 | 事例① イタリアン (Italian) | 事例② 日本料理店 (Japanese) |
| 色彩 (Color) | 赤・金 (Red/Gold) | 木目・カラフル (Wood/Colorful) |
| 印象 (Impression) | 高級感・緊張感 (Luxury) | 親しみ・懐かしさ (Familiarity) |
| 価値 (Value) | 非日常 (Extraordinary) | 安心感 (Comfort) |