ニセモノ時計とカレーの迷宮は、静かに変わりつつある
香港は尖沙咀（チムサーチョイ）のネイザンロード沿い。通称「チョンキンマンション」こと**重慶大廈（Chungking Mansions）**は、今日も堂々と街の一角にそびえ立っています。
【香港図鑑109：重慶大廈】
【マーケの種117：飲食とは雰囲気を作ること⑤】
🏮**“空間が味を変える”──飲食体験を左右する雰囲気の力**
赤と金のイタリアンも、鯉のぼりの日本料理店も、 それぞれのターゲットにとって“魅力的な雰囲気”を提供しているという点で共通しています。
料理の味そのものはもちろん重要ですが、空間の演出が体験全体の印象を大きく左右するのです。
Dining is About Creating Atmosphere (Part 4) ~ Seeds of Marketing 116
🍽️ Why Polar Opposite Restaurants Succeed
The red and gold Italian restaurant and the Japanese restaurant flying carp streamers. One pursues sophisticated luxury, while the other prioritizes approachability. What is interesting is that these contrasting concepts resonate deeply with their respective target audiences.
【香港図鑑108：シンハソーダ】
強炭酸派のあなたに。香港で選ぶべき一本はこれ！
ソーダが好きです。 それも、刺激がはっきり感じられる強炭酸タイプが断然好みです。日本であれば、迷わずウイルキンソン (Wilkinson) の赤ラベル。シュパッとした爽快感と、クセのないキレの良さ。これしかありません！
【マーケの種116：飲食とは雰囲気を作ること④】
🍽️両極端な店が成功する理由
赤と金のイタリアンと、鯉のぼりの日本料理店。
一方は洗練された高級感を追求し、一方は親しみやすさを重視しています。
この対照的なコンセプトが、それぞれのターゲット層にしっかり刺さっているのが興味深い点です。
Dining is About Creating Atmosphere (Part 3) ~ Seeds of Marketing 115
🎏 The Fun of “Sort of Japanese” — Comfort Created by Casual Japanese Spaces
While the red and gold Italian restaurant emphasizes “luxury” and a “special experience,” the Japanese restaurant flying carp streamers succeeds in a completely different direction. What is important here is not “authenticity,” but an “approachable” Japanese style.
【図鑑107：ガシャポン】
60%増のガチャ景気と、町角の新しい風景
カプセルトイ、いわゆる「ガシャポン」の勢いが止まりません。 📈2023年度の市場規模は約1150億円。前年の720億円から実に60％増という驚異的な成長ぶりです（出典：バンダイナムコ調べ）。
【マーケの種115：飲食とは雰囲気を作ること③】
🎏**“なんとなく日本”の楽しさ──気軽な和風空間がつくる居心地**
赤と金のイタリアンレストランが「高級感」や「特別な体験」を重視するのに対して、 鯉のぼりを掲げた日本料理店は、まったく別の方向性で成功している店です。 ここで重要なのは、「本格的」ではなく「親しみやすい」日本らしさです。
Dining is About Creating Atmosphere (Part 2)~ Seeds of Marketing 114
🍷 Designing “Special Moments” — How Color and Space Support a Restaurant’s Appeal
The red and gold Italian restaurant is an establishment specialized in providing a “special time.” The interior decor is glamorous, with a unified selection of lighting and furniture. The cuisine is authentic, and the price range is relatively high. The target audience is a demographic seeking a sophisticated dining experience. Continue reading “Dining is About Creating Atmosphere (Part 2)~ Seeds of Marketing 114”
【香港図鑑105：精肉店】
🥩**「生々しさも文化のうち？」香港ローカル精肉店のリアル**
香港の街角を歩いていると、ショッピングモールでは絶対に見かけない光景に出くわすことがあります。それがローカルの精肉店（肉檔）。店先には、豚の頭・鶏の丸ごと・内臓類までが堂々と吊るされたまま！😳