【マーケの種114：飲食とは雰囲気を作ること②】

🍷“特別な時間”をデザインする──色と空間が支えるレストランの魅力

赤と金のイタリアンレストランは、「特別な時間」を提供することに特化した店です。
店内のインテリアは華やかで、照明や家具の選定にも統一感があります。料理も本格的で、価格帯はやや高め。
ターゲットは、洗練された食体験を求める層です。

飲食店に行く理由は人それぞれですが、多くの人が「ただ空腹を満たすため」だけに訪れるわけではありません。「誰と」「どこで」「どんな雰囲気で」食べるかが、体験の質を大きく左右します。その意味で、**料理の味と同じくらい重要なのが「雰囲気（空気感）」**です。

かつて街のあちこちにあった「上海理髪店」。その多くが姿を消した理由は、単に流行が変わったからではありません。

むしろ、時代の変化にあわせた進化ができなかったことにこそ、本質的な課題があったのです😔。

時代が変われば、常識も変わる。かつて「理髪＝丁寧さ・贅沢な時間」とされていた価値観は、今や「早い・安い・気軽」が重視されるようになりました。

その中で、QBハウスの成功はまさに時代のニーズを捉えた象徴的な事例といえるでしょう✨

でも今や、ターゲットはアクティブな大人世代へとシフト中🏃‍♂️👟

ナイキ、アディダス、ユニクロのスポーツラインなども、近年は40代以上の利用者が増加。
健康志向×日常使いというニーズに応えることで、年齢層を超えた共感を獲得しています。

（今回のマーケの種は、マーケティングのターゲット設定における価値観の重要性について解説します）