市場の軒先にずらりと並ぶ広東式の臘腸
それらは他地域よりも砂糖の割合が多く、甘みと香ばしさが絶妙。蒸しただけで芳醇な香りが立ち、米にも旨味が移ります。市場では500gあたりおおよそHK$100〜150。鴨肝入りや老舗の手作り品になるとHK$200を超えることも。中身が見えるように透けた薄い腸の中には、赤身と白い脂肪がリズミカルに混じり、見た目にも芸術的です。
【香港図鑑147：中国ソーセージ ― 香りでわかる、冬の訪れ 🐖🌞】
【香港図鑑146：電動カート ― 車のない街、ディスカバリー・ベイの足 🚙⚡】
香港には「車が走らない街」がある。
それがランタオ島に位置する“ディスカバリー・ベイ（Discovery Bay）”。中心部までフェリーで約25分、空港までもバスで30分ほどの距離にありながら、この街にはガソリン車の乗り入れが原則禁止されています。
【香港図鑑145：風車】
「風が運ぶ、見えない願い」
長洲（チョンチャウ）の細い路地を歩いていると、ふいに頭の上で「カラカラ」と軽い音がします。見上げると、軒先に吊るされた色とりどりの風車が風にあおられて、くるくると回っていました。赤、金、緑、ピンクの鮮やかな紙やプラスチックの羽根が光を反射して、狭い路地にきらめく小さな渦を描いています。🏮
【香港図鑑144：消防隊🚒】
🚨 「サイレンが鳴るたびに、思わず窓の外を見る」
夜、自宅近くで救急車のサイレンが響くと、自然と窓を開けて外を見てしまいます。何があったのだろう、誰かが困っているのだろうか――そう思うからです。香港の消防処（Hong Kong Fire Services Department）は、火災対応だけではなく救急、事故、建物の異常やガス漏れなどにも出動します。つまり、「人の命」に関わるあらゆる事態に対応する、街の縁の下の力持ちなのです。 Continue reading “【香港図鑑144：消防隊🚒】”
【香港図鑑143：廃品回収🚮】
🛻 「段ボールの山を押して歩く人たち」
香港の街角を歩いていると、ご高齢の方が山のように積まれた段ボールをリヤカーに載せて押している姿をよく見かけます。中環（セントラル）でも、深水埗（シャムスイポー）でも、夜遅くまでその姿は続きます。おそらく正式な雇用ではなく、個人の努力で生活を支え続けている方々。香港ではこうした方を「拾荒者（シップォンジャ）」と呼ぶそうです。
【香港図鑑142：滑るので注意⚠️】
🚶♀️ 「滑るので注意」と書いてある場所では、本当に滑ります。
香港を歩いていると、あちらこちらにこのサインを見かけますよね。最初は「まあ、念のためだろう」と思っていたのですが、あれは注意喚起というより“実話ベースの警告”。底がフラットなスニーカーやビーサンを履いて歩いていると、雨でもないのに**ツルッ！**😱 何度かほんのわずかに重心を崩して、ヒヤッとした経験があります。しかもその多くが、ショッピングモールのエントランスや駅の連絡通路など、一見滑りそうもない場所。
【香港図鑑141：船着場魚影🐟】
小さなフェリーボートの桟橋は、やはり船着場の古びた階段をゆっくりと降り、手すり越しに覗く海面。そこにはエメラルドグリーンがかった海水が、光と風に合わせて穏やかにきらめいている。「たぷたぷ」と小さな波が階段を撫で、その音がまるで誰かの吐息のように響く。遠くの喧騒を吸い込むようにして、ここには海と光と、ゆっくりとした鼓動だけが残る。人の営みのすぐ足もとで、こんなにも静かな自然のリズムが動いていることに気づく瞬間だ。
【香港図鑑140：小食亭（再）】
ダーティフードという誘惑🍢
1️⃣ うちにいたスタッフが昔、香港の屋台フードを「ダーティフード（Dirty Food）」と呼んでいて、思わず笑ってしまいました😆。「汚い」という意味ではありません。衛生面の話ではなく、もっと親しみのある“罪深いおいしさ”というニュアンス。油っぽくてスパイシーで、ついつい食べすぎてしまうあの感じ。
【香港図鑑139：水ボトル🚰】
香港のオフィスに欠かせないもの、それは給水器（ウォーターサーバー）。カフェのように自由な水文化を感じる街ですが、実はオフィスにもその流れがあります。スタッフや来客がいつでも冷たい水を飲めるよう、定期的に大型の水ボトルを注文するのが一般的です。水がなくなると新しいボトルが配達され、使い終わった空のボトルは回収される。そうして街のあちこちで、静かに「水の循環システム」が動いています💧。
【香港図鑑138：持ち込み禁止】🚫🥤🍟
香港の飲食店でときどき見かける光景。
それは、外で買った飲み物や軽食をそのまま店内に持ち込む人たちです。ペットボトルのお茶やコンビニのコーヒー、時にはハンバーガーセットまで。
「ここでも何か頼んでるんだから、いいでしょ？」——きっとそんな感覚なのかもしれません。けれど、やっぱりマナーとしてどうなのかな？と首を傾げてしまいます。