🥄 街角で出会う、苦味のある知恵

■ 黒いゼリーの正体

香港の街角でよく見かける黒いゼリー、その名は「亀ゼリー（龜苓膏）」。もともとは亀の甲羅を煎じた成分を含み、体内の熱を下げる養生食品として親しまれてきました。

■ 現代の亀ゼリー事情

現在では動物由来を避け、植物成分を中心に製造されることも多く、チェーン系の「海天堂」や、薬局に併設された茶舗などで気軽に購入できます。値段は1杯20〜40HKD程度で、庶民的なおやつとして根づいています。

■ 特徴的な味わい

ほんのり苦みと薬草の香りが特徴。シロップや黒蜜をかけて食べるのが一般的で、苦味と甘みのバランスを楽しめます。冷房で体を冷やしすぎた日や、湿度の高い夏に乱れやすい体調を整える“食べる漢方”として、今もなお愛されています。

■ 香港ならではの味覚体験

観光客にとっては少しハードルが高い味かもしれませんが、この“苦味に養生の知恵を込める”文化は香港独自のもの。勇気を出して一口食べてみれば、**「味覚に宿る医食同源」**という東アジアの思想に触れられるでしょう。

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